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| Salada refrescante de couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes. |
O
couscous marroquino, feito de sêmola de trigo, tem a aparência de uma farofa e,
no Brasil, muitas vezes é feito com camarões ou legumes. Conheci essa iguaria
quando viajei à França, na forma de “tabule” (outro dia posso postar essa
receita também) e adorei! Chegando ao Brasil, encontrei o couscous no mercado,
acrescentei outros ingredientes e então surgiu a “salada refrescante de
couscous marroquino”! Fica super leve e muito saborosa, fez sucesso lá em casa!
Acompanha muito bem um peito de frango grelhado!
Tempo
de preparo: 30 minutos
Rendimento:
6 porções
Nível
de dificuldade: muito fácil
INGREDIENTES
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250 g de couscous marroquino (meia caixa)
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1 pepino japonês médio
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1 cenoura
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2 tomates grandes
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½ pimentão verde
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250 mL de água
-
azeite de oliva
-
Sal
MODO
DE PREPARO
Preparando
o couscous
- Em uma panela, ferva a água
-
Assim que a água ferver, desligue o fogo e acrescente à panela 2 colheres de
sopa de sal (ou quanto desejar) e 2 colheres de azeite de oliva. Misture e
acrescente o couscous.
- Mexa
com uma colher para que a todo o couscous entre em contato com a água e então
tampe a panela.
- Após
5 minutos tire a tampa da panela e separe suavemente os grumos com uma colher
até que fique soltinho e guarde na geladeira.
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| Couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes. |
Preparando
os legumes
-
Pique a cenoura em quadradinhos e leve ao fogo com água até que cozinhe
levemente, só para não ficar tão dura, e então escorra a água e leve para
refrescar na geladeira
-
Pique o pepino, tomate e pimentão também em quadradinhos pequenos. Não se
esqueça de descascar o pepino antes de picar.
-
Retire a cenoura da geladeira e coloque em uma vasilha com os outros legumes
picados e então tempere com azeite e um pouco de sal.
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| Cenoura, tomate, pepino e pimentão picados. Fonte: Receitas viajantes. |
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| Cenoura, tomate, pepino e pimentão temperados. Fonte: Receitas viajantes. |
Finalizando
o prato
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Retire o couscous da geladeira e incorpore aos legumes picados. É só misturar e
pronto!
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| Salada refrescante de couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes. |
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| Salada refrescante de couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes. |
*Prove
o couscous puro antes de temperar os legumes para estimar a quantidade de sal
que vai colocar nestes.
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