Agora está na moda usar a goma de mandioca hidratada (a tal da tapioca) em tudo que é receita! Além de saborosa, é leve e fácil de combinar com outros ingredientes a seu gosto, basta ter criatividade e fome! Quem me apresentou a crepioca foi a Ellen, uma amiga muito querida, e eu fiquei viciada! Já inventei doce, salgada, versão light e até a digna de se comer em dias de TPM.
A receita de hoje é uma versão super leve, rápida e deliciosa!
Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Muito fácil
INGREDIENTES
- 1 ovo médio.
- 2 colheres de sopa de tapioca.
- 1/2 tomate picadinho.
- Algumas folhinhas de agrião.
- 1 colher de sopa de cream cheese light.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO
- Prepare a saladinha que servirá de recheio previamente, lavando as folhas de agrião e misturando-as ao tomate. Reserve.
- Misture o ovo e a tapioca e tempere com sal e pimenta a gosto. Eu usei um mixer para, mas também pode ser feito com batedor de claras. Se desejar que a massa fique mais fofa, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mistura das gemas com a tapioca. Como eu gosto mais crocante,,bati tudo junto mesmo.
- Em fogo médio, despeje a massa em uma frigideira antiaderente. Com o auxílio de uma espátula de plástico, vire a crepioca quando ela estiver firminha.
- Passe o cream cheese na crepioca enquanto ela ainda está na frigideira. Assim, ele ficará quentinho!
- Coloque a saladinha e dobre a crepioca. Está pronta! :)
Ficou ótima com chá de maçã e canela!
* Uma boa dica para saber se já está no ponto para virar é mexer a frigideira de um lado para o outro. Se o centro da crepioca se mantiver intacto, você já pode virá-la e aguardar que doure do outro lado.
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