SALADA REFRESCANTE DE CUSCUZ / COUSCOUS MARROQUINO

Salada refrescante de couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes.

O couscous marroquino, feito de sêmola de trigo, tem a aparência de uma farofa e, no Brasil, muitas vezes é feito com camarões ou legumes. Conheci essa iguaria quando viajei à França, na forma de “tabule” (outro dia posso postar essa receita também) e adorei! Chegando ao Brasil, encontrei o couscous no mercado, acrescentei outros ingredientes e então surgiu a “salada refrescante de couscous marroquino”! Fica super leve e muito saborosa, fez sucesso lá em casa! Acompanha muito bem um peito de frango grelhado!

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: muito fácil

INGREDIENTES

- 250 g de couscous marroquino (meia caixa)

- 1 pepino japonês médio

- 1 cenoura

- 2 tomates grandes

- ½ pimentão verde

- 250 mL de água

- azeite de oliva

- Sal

MODO DE PREPARO

Preparando o couscous

- Em uma panela, ferva a água

- Assim que a água ferver, desligue o fogo e acrescente à panela 2 colheres de sopa de sal (ou quanto desejar) e 2 colheres de azeite de oliva. Misture e acrescente o couscous.

- Mexa com uma colher para que a todo o couscous entre em contato com a água e então tampe a panela.

- Após 5 minutos tire a tampa da panela e separe suavemente os grumos com uma colher até que fique soltinho e guarde na geladeira.

Couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes.

Preparando os legumes

- Pique a cenoura em quadradinhos e leve ao fogo com água até que cozinhe levemente, só para não ficar tão dura, e então escorra a água e leve para refrescar na geladeira

- Pique o pepino, tomate e pimentão também em quadradinhos pequenos. Não se esqueça de descascar o pepino antes de picar.

- Retire a cenoura da geladeira e coloque em uma vasilha com os outros legumes picados e então tempere com azeite e um pouco de sal.

Cenoura, tomate, pepino e pimentão picados. Fonte: Receitas viajantes.

Cenoura, tomate, pepino e pimentão temperados. Fonte: Receitas viajantes.

Finalizando o prato

- Retire o couscous da geladeira e incorpore aos legumes picados. É só misturar e pronto!

Salada refrescante de couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes.

Salada refrescante de couscous marroquino. Fonte: Receitas viajantes.

*Prove o couscous puro antes de temperar os legumes para estimar a quantidade de sal que vai colocar nestes.

BATATA-DOCE COM CREME DE CEBOLA

batata-doce com creme de cebola. Fonte: receitas viajantes.

Desta vez a ideia surgiu quando vi o pacotinho de creme de cebola no armário e fiquei sem saber o que fazer com ele. Então vi a batata-doce e pensei que seria trabalhoso preparar algo gostoso com ela. Queria algo bem prático e saboroso e então misturei os dois e coloquei no forno! Não é que ficou gostoso?!

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: depende de quantas batatas usar

Nível de dificuldade: muito fácil

INGREDIENTES

- Batata-doce

- Creme de cebola em pó

- Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

- Lave as batatas

- Corte as batatas em rodelas de 2 cm de espessura

- Passe um pouquinho de azeite nas rodelas de batata

- Despeje o conteúdo do sachê de creme de cebola em um prato

- Passe as batatas dos 2 lados no creme de cebola e retire o excesso

-Coloque as batatas em assadeira antiaderente e leve ao forno a aproximadamente 280 ⁰C  por 40 minutos.

*Aos 20 minutos vire as batatas para não queimarem embaixo

O contraste do doce da batata-doce com o salgado do creme de cebola cai super bem. Fica ótimo como acompanhamento para carne vermelha.

CREPIOCA SUPER RÁPIDA

Agora está na moda usar a goma de mandioca hidratada (a tal da tapioca) em tudo que é receita! Além de saborosa, é leve e fácil de combinar com outros ingredientes a seu gosto, basta ter criatividade e fome! Quem me apresentou a crepioca foi a Ellen, uma amiga muito querida, e eu fiquei viciada! Já inventei doce, salgada, versão light e até a digna de se comer em dias de TPM.

A  receita de hoje é uma versão super leve, rápida e deliciosa!

Tempo de preparo: 15 min

Rendimento: 1 porção

Nível de dificuldade: Muito fácil

INGREDIENTES

- 1 ovo médio.

- 2 colheres de sopa de tapioca.

- 1/2 tomate picadinho.

- Algumas folhinhas de agrião.

- 1 colher de sopa de cream cheese light.

- Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

- Prepare a saladinha que servirá de recheio previamente, lavando as folhas de agrião e misturando-as ao tomate. Reserve.

- Misture o ovo e a tapioca e tempere com sal e pimenta a gosto. Eu usei um mixer para, mas também pode ser feito com batedor de claras. Se desejar que a massa fique mais fofa, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mistura das gemas com a tapioca. Como eu gosto mais crocante,,bati tudo junto mesmo.

- Em fogo médio, despeje a massa em uma frigideira antiaderente. Com o auxílio de uma espátula de plástico, vire a crepioca quando ela estiver firminha.

- Passe o cream cheese na crepioca enquanto ela ainda está na frigideira. Assim, ele ficará quentinho!

- Coloque a saladinha e dobre a crepioca. Está pronta! :)

 Ficou ótima com chá de maçã e canela!

* Uma boa dica para saber se já está no ponto para virar é mexer a frigideira de um lado para o outro. Se o centro da crepioca se mantiver intacto, você já pode virá-la e aguardar que doure do outro lado.

PALITINHOS DE CENOURA COM MOLHO CREMOSO DE CHIMICHURRI / CARROT STICKS WITH CREAM SAUCE OF CHIMICHURRI

Essa é uma receitinha de petisco light para degustar o chimichurri! Bem simples, rápida e barata pode ser servida em diversas ocasiões.  A cenoura crua e crocante dá todo um charme à receita, que fica bem leve.

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: várias porções

Nível de dificuldade: Muiiito fácil

INGREDIENTES

-  2 cenouras médias

- 1 colher de café de chimichurri

- 10 colheres de sopa de maionese light

MODO DE PREPARO

- Lave as cenouras

- Corte as cenouras ao meio e depois em palitinhos na espessura que desejar

- Em uma tigela separada, coloque as 10 colheres de maionese light, acrescente o chimichurri e misture

Agora é só arrumar em um recipiente e servir separados (o molho e a cenoura). Cada pessoa molha o palitinho de cenoura no molho o quanto desejar.

* Fica bem gostoso acompanhando uma cervejinha e também antes de servir o prato principal em um jantar ou almoço.

BATATINHAS COM CHIMICHURRI AO FORNO

Recentemente viajei com a família à Buenos Aires (viagem maravilhosa!!) e me apaixonei pela cidade...e também por um molho danado chamado chimichurri. Este é tradicional na Argentina e Uruguai e é utilizado principalmente para temperar carnes, mas também é encontrado no choripan, no recheio de empanadas, dentre outros pratos. É composto por coentro, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva, podendo haver algumas variações.

Como boa brasileira, trouxe a mistura pra casa e já comecei a pensar onde mais esse molhinho poderia fazer sucesso, eis que começaram os testes com a seguinte receita: batatinhas ao chimichurri!

Tempo de preparo: 1 hora 
Rendimento: 4 porções

Nível de dificuldade: muy fácil

Prós: praticidade e sabor
Contras: esperar as batatas assarem e não conseguir parar de comer.

INGREDIENTES

• 500g de batatinhas (batata bolinha)
• 1 colher de sopa de chimichurri
• Azeite de oliva e sal a gosto

MODO DE PREPARO

• Lave as batatinhas
• Corte as batatinhas ao meio e as coloque em uma vasilha

• Acrescente o chimichurri e uma pitada de sal às batatinhas e misture

• Coloque as batatinhas em um assadeira antiaderente e derrame um fio de azeite de oliva por cima das mesmas

• Leve a assadeira ao forno pré aquecido a 280⁰C e deixe assar por 50 minutos

• Retire do forno e ao servir coloque uma pequena pitada de sal e um fiozinho de azeite por cima (opcional)

* Aos 25 minutos de forno é aconselhável mexer as batatinhas (dar uma sacudida na assadeira).

* Se quiser acentuar o gosto do chimichurri acrescente uma colher de café do molho às batatas já assadas.

Espero que gostem da receita! Bom apetite e voltem sempre!!